Fêtes & Traditions · Guillaumes
Pratiquée depuis l’Antiquité, la transhumance fait partie intégrante de l’histoire de Guillaumes et de la haute vallée du Var. Déjà, les Ligures, peuple installé le long du Var avant la conquête romaine, conduisaient leurs troupeaux vers les alpages après la fonte des neiges, avant de les redescendre l’hiver dans les vallées abritées du littoral.
La tradition pastorale
Les alpages du Haut-Var
Les drailles et le Bayle
Du XVIe au XVIIIe siècle
Activité pastorale à Guillaumes
La foire aux Tardons
La plus populaire des foires mensuelles était la traditionnelle foire aux Tardons, qui avait lieu le 16 septembre : un moment de rencontres et d’échanges de toute une profession (maquignons et éleveurs), elle constitue un révélateur des tendances du marché.
Descendu à pied des alpages aux premières lueurs de l’aube, les centaines d’agneaux nés au printemps qui n’ont connu comme seule nourriture que le lait de leur mère et de l’herbe tendre des pâturages, attendent sur le champ de foire de trouver preneur.
16 septembre · Chaque année
La foire aux Tardons
Le vocabulaire du berger
La draille
Le Bayle
Le Cabano
Le Tardon
Agneau né au printemps, nourri au lait maternel et à l’herbe des pâturages, vendu à la foire du 16 septembre.
Aujourd'hui
Aujourd’hui encore, la transhumance perdure à Guillaumes, au mois de juin. Si les modes de déplacement ont évolué, la tradition reste bien vivante. Elle est désormais valorisée et organisée par le Conservatoire des traditions culinaires, qui propose un temps fort convivial autour du passage des troupeaux, des savoir-faire pastoraux et des produits du terroir.
Juin
Transhumance